Fabrication artisanale de vinaigre de Savoie
Nous vous proposons nos vinaigres de vins rouge et blanc fabriqués à partir des vins locaux de Savoie.
Notre histoire
“L’histoire de la vinaigrerie est familiale : un neveu et sa tante”
Cette aventure est le résultat d’une véritable reconversion dans un nouveau domaine, d’abord pour Benoit qui a quitté le monde des projets hydroélectriques pour le vinaigre. Bien que passionnante cette activité le conduisait à voyager loin et régulièrement…
L' atelier et la méthode"Orléanaise"
La transformation du vin en vinaigre se fait par fermentation naturelle de surface. Les tonneaux de chêne sont remplis à moitié de vin. En présence de l’oxygène de l’air , de chaleur, de temps et de savoir-faire, le travail est effectué par des bactéries acétiques présentes par milliards dans la fameuse « mère » qui se forme à la surface du liquide.
Nos matières premières
La vinaigrerie Millefaut & Badin travaille avec les vins de Savoie, Haute-Savoie, l’Ain et d’Isère.
Où nous trouver ?
Nous avons des points de ventes dans la région, venez découvrir celui près de chez vous !
Vous pouvez commander nos produits directement en ligne.